Sem Lactose

Mousse de maracujá

Creme 2 maracujás peneirados, sem semente 2 colheres de sopa de água 1 copo de castanha do pará (deixado de molho por no mínimo 4 horas) 1/3 copo de melado de cana ou de 8 tâmaras 1 colher de óleo de coco Cobertura 1 maracujá com as sementes ¼ copo de água 1 colher se sopa de melado de cana ou açúcar mascavo ½ colher de chá de agar-agar Modo de fazer Coloque todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena e dissolva bem. Ligue Continue lendo

Brigadeiro saudável

Ingredientes ½ copo de castanha de caju (de molho por 4 horas) 1 copo de água + 1/2 copo para diluir a araruta 1 copo de açúcar mascavo 3 colheres (sopa) de araruta em pó (pode substituir por amido de milho) 3 colheres (sopa) cacau em pó 1 colher (sobremesa) rasa de ghee (manteiga clarificada sem caseína nem lactose, parecida com a manteiga de garrafa) Modo de fazer Bata no liquidificador a castanha com a água até virar um leite bem branquinho. Separe 2 colheres Continue lendo

Fritada de bacalhau

Porções: 8 Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora + demolho Ingredientes 500g de bacalhau 6 ovos ½ xícara (chá) de azeite extravirgem 2 cebolas médias, picadas 2 dentes de alho picados 500g de tomate sem pele e sem sementes, picado 1 folha de louro 2 pitadas de noz-moscada Sal, q/n Modo de fazer De véspera, deixe o bacalhau de molho na água, na geladeira.No dia seguinte, escorra o bacalhau e limpe-o, descartando a pele e possíveis espinhas. Depois, desfie os pedaços de bacalhau com auxilio Continue lendo

Fritada saudável de couve

Porções: 6 Tempo de preparo: aproximadamente 25 minutos Dificuldade média Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem 1 cebola média picada 1 tomate sem pele e sem sementes picado 2 dentes de alho picados 7 xícaras (chá) de couve cortada em tirinhas 1 xícara (chá) de temperos verdes picados (salsa, cebolinha, coentro e endro) 2 ovos 4 claras 1 colher (sopa) de farinha de trigo Sal, q/n Modo de fazer Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, a cebola, o tomate e Continue lendo

Biscoitinhos de gergelim

Porções: 25 unidades Tempo de preparo 40 minutos Fácil Ingredientes 2 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de gergelim branco 2 colheres (sopa) de margarina sem leite 2 colheres (sopa) de mel 1 colher (café de cravo-da-Índia) Margarina sem leite para untar Modo de fazer Preaqueça o forno a 180 graus C. Separe os ovos (reserve as gemas) e data as claras em neve. Coloque em uma tigela a farinha de trigo e adicione o gergelim, a margarina, as gemas Continue lendo

Crepe de maracujá com creme de cacau

7 porções 40 minutos + tempo na geladeira Fácil Ingredientes Massa 1 colher (chá) de margarina (sem leite) para untar 1 ½ xícara (chá) de suco de maracujá 6 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sobremesa) de açúcar 2 ovos 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (sopa) de canela em pó Recheio 6 colheres (sopa) de amido de milho 4 xícaras (chá) de leite de castanha-do-pará 4 colheres (sopa) de cacau em pó sem lactose 6 colheres (sopa) de açúcar Continue lendo

Pão doce

23 porções Tempo de preparo 1 hora + tempo de descanso Média Ingredientes 1 ¾ xícara (chá) de farinha de grão-de-bico 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 envelope (10g) de fermento biológico, seco, instantâneo 2/3 xícara (chá) de água morna 2 ovos 1 pitada de sal 1 ½ xícara (chá) de uva-passa escura sem sementes 2 maçãs grandes, descascadas e cortadas em cubinhos 6 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina sem leite 1 colher (sopa) de canela em pó Continue lendo

Leite de castanha-do-pará

Ingredientes 1 litro de água 2 colheres (sopa) de aveia em flocos 1 xícara (chá) de castanha-do-Pará Sal Mel (opcional) Modo de fazer Aqueça a água, quando ferver, adicione a aveia. Deixe por alguns minutos e apague o fogo. Acrescente a castanha, misture e bata no liquidificador Usando um coador de pano, ou uma peneira forrada com um guardanapo de tecido, coe a mistura, apertando bem para extrair o máximo de leite Tempere o leite com uma pitada de sal e um pouco de mel Continue lendo

Delícia de cacau

8 porções Tempo de preparo 10 minutos + tempo na geladeira Ingredientes 4 embalagens (100g  cada) de polpa de cacau congelada ½ xícara (chá) de água 1 lata de leite condensado de soja 2 caixas 200g cada de creme de soja Morangos para decorar (opcional) Modo de fazer Corte a polpa de cacau em pedaços e bata no liquidificador com a água. Acrescente o leite condensado e o creme de soja e misture bem, mexendo sem bater. Divida a mistura em taças e decore com metades Continue lendo

Sorvete de abacaxi e limão-siciliano

Receita  fácil: Rende 3 porções Tempo de preparo aprox. 50 min + freezer Ingredientes  Sorvete 2 folhas de gelatina incolor e sem sabor 2 xícaras (chá) de abacaxi maduro, descascado e picado. 6 colheres (sopa) de açúcar 1 limão-siciliano Calda 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de água Modo de fazer Sorvete Estenda as folhas de gelatina em um recipiente, sem sobrepô-las, cubra-as com água filtrada e de deixa por 30 minutos. Escorra as folhas de gelatina hidratadas e coloque no copo do liquidificador, Continue lendo