Quiche de Tofu e Legumes

Ingredientes



½ xícara (chá) de mandioca ou batata cozida e amassada
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 ovo
1 xícara de óleo

Recheio

2 ovos
250g de tofu picado
1 pitada de noz-moscada moída
½ xícara de milho
200g de brócolis cozido e picado
1 cenoura média cozida e picada
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
sal a gosto

Modo de Fazer

Colocar em uma tigela a mandioca, a farinha de trigo e o sal, juntar a aveia e misturar. Depois colocar o ovo e o óleo. Trabalhar a massa por 5 minutos e deixar descansar por 30 minutos na geladeira.

Recheio

Colocar no liquidificador os ovos, o tofu, a noz-moscada e o sal. Bater tudo até obter um creme. Reserve. Espalhar sobre a massa o milho, o brócolis e a cenoura. Salpicar a cebolinha e despejar o creme. Voltar ao forno médio e deixar por mais 35 minutos.

Quiche de Tofu e Legumes
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