Bacalhau à Biscainha

Dessalgar bem o bacalhau, dividi-lo em pedaços, passá-los por farinha e fritar em azeite. Cortar cebolas em rodelas e colocá-las em azeite bem quente; em começando a dourar, juntar tomates pelados e sem sementes, cortados aos pedaços, pimentões sem sementes e previamente fritos em azeite ou grelhados, dois dentes de alho esmagados e um raminho de tomilho, louro e salsa.

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