Como escolher peixes

Para saber se o peixe é fresco, verifique se as guelras têm cor vermelho, viva. Veja se os olhos estão abertos, claros e brilhantes.

Nunca compre peixe com guelras rosadas e olhos opacos, “tristonhos”. O cheiro também identifica um peixe fresco. Mas cheire-o bem junto à espinha, exatamente o lugar onde o peixe deteriora primeiro.

Outro truque para reconhecer o peixe fresco: mergulhe-o numa tigela com água fresca. Se ele flutuar, está estragado.

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