Sopas e Caldos

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Receita de Caldo Colorido

Rendimento: 1 porção – 100 Kcal/porção Ingredientes 1/2 L de caldo de legumes desengordurado 1 rabanete ralado 1/2 cenoura pequena ralada 1 folha de couve picada 1/2 mandioquinha pequena ralada 1 colher (chá) de ervas à gosto (tomilho, manjericão, etc) Modo de fazer Coloque o caldo na panela e leve ao fogo para esquentar. Adicione os demais ingredientes, tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, até ficar bem macio. Sirva acompanhado de 1 fatia de pão light besuntado com 1 colher de chá de azeite Continue lendo→

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Receita de Caldo Básico de frango

Ingredientes 1 kg de pedaços de frango 1 cebola média 1 dente de alho amassado 2 galhinhos de salsão 2 cenouras médias Salsa, q/n Cebolinha verde, q/n Sal, q/n 1 tomate maduro picado 2 1/2 litros de água Modo de fazer Em uma panela de pressão coloque a água. Junte todos os ingredientes e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a carne comece a soltar dos ossos. Quando o caldo estiver pronto, coe-o e use-o para qualquer tipo de sopa. Dica: Se você Continue lendo→

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Receita de Caldo Básico de Carne

Ingredientes 500 g de músculo 1 cebola de cabeça picada 3 dentes de alho amassados 1 maço cheiro-verde 1 talo de salsão 3 cravos Sal e pimenta do reino branca, q/n 2 folhas de louro 3 Litros de água Modo de fazer Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes deixe cozinhar em fogo brando por quarenta minutos. Coe e use como base para sopas e cremes. Dica: Se você não for usar todo o caldo, coloque em potes e leve ao freezer para Continue lendo→

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Borscht

Ingredientes da Sopa 1 kg de peito de boi 1 kg de osso com tutano ou osso bucco 1 repolho grande 2 a 3 cebolas 4 beterrabas grandes 4 dentes de alho 4 alhos poró (parte branca) 4 cenouras 2 pedaços de frango 4 litros de água 50 g. de bacon Sal e pimenta, q/n 1 cravo da Índia 3 tomates sem pele e sem semente picados 3 dentes de alho ( alem dos anteriores) Creme de leite fresco Modo de fazer Cortar a carne Continue lendo→

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Sopa de Cebola e Alho-Poró

Ingredientes 3 cebolas em rodelas 1 litro de caldo de galinha desengordurado 1/2 xícara (chá) de vinho tinto 100 g de queijo fundido 1 maço de cheiro verde a parte branca de 1 alho poró em rodelas 2 colheres (chá) de azeite raminhos de tomilho cebolinha verde picada à gosto sal à gosto Modo de fazer Frite a cebola e o alho-poró no azeite. Junte o caldo de galinha, o maço de cheiro verde e o tomilho. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 Continue lendo→

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Sopa de soja funcional

Ingredientes ½ quilo de músculo picado 2 colheres (de sopa) de óleo 1 cebola 1 colher (de chá) de tempero caseiro 3 dentes de alho amassados ½ litro de água 2 folhas de louro 4 galhos de salsa e cebolinha 4 colheres (de sopa) de farinha de soja 2 tomates picados sem sementes Modo de fazer Em uma panela de pressão coloque o óleo, o alho, a cebola, a carne, o tempero, deixe dourar, cubra com a água, as folhas de louro, os galhos de Continue lendo→

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Sopa de milho verde

Ingredientes 150 gramas de bacon em cubos 1 xícara (de chá) de cebola picada em cubos 1 tablete de caldo de legumes 3 xícaras (de chá) de batatas picadas em cubos ½ litro de água ½ xícara (de chá) de milho verde 2½ xícaras (de chá) de creme de milho verde ½ xícara (de chá) de leite 1 lata de creme de leite 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes Modo de preparo Em uma panela frite o bacon, junte a cebola, o tablete Continue lendo→

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Minestrone

Confira uma receita de Sopa Fit prática e rápida para preparar em casa indicada pelo chef Vinicius Cassarotti: Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 2 tomates sem pele e sem semente 2 batatas doces médias em cubos ou 1 xícara de macarrão para sopa 1 cenoura média em cubos 1 abobrinha pequena em cubos 1 talo de salsão picado 1 cebola picada 2 dentes de alho picado 300g de carne moída Sal Pimenta do reino 2 litros de caldo de carne sem sal (diluir Continue lendo→

Sopá de Fubá
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Sopá de Fubá

Porções: 4 Refratários: 1 redondo fundo e 1 jarra refratária Ingredientes 50g de bacon picado em cubinhos 3 colheres (sopa) de cebola picada 5 xícaras (chá) de água ½ xícara(chá) de fubá mimoso Modo de fazer Leve ao forno microondas em recipiente alto o banco com a cebola e deixar por 3 a 4 minutos Em uma jarra refratária leve 4 xícaras(chá) de água por 7 a 9 minutos Despeje a água quente no refratário que fritou o bacon. Junte a água fria que restou Continue lendo→

Canja de Galinha
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Canja de Galinha

Porção: 4 Refratários: 1 refratário redondo alto com tampa Ingredientes 500g de frango temperados a gosto e cortados em pedaços pequenos 1 cebola picada 1 batata média em cubos 1 cenoura ralada 4 colheres de sopa de arroz cru 1 tableete de caldo de galinha 4 xícaras (chá) de água Sal a gosto Modo de fazer Em refratário com tampa coloque os pedaços de frango, tampe e leve ao forno microondas por 9 a 11 minutos Retire do forno, acrescente a cebola, batata, cenoura, arroz, Continue lendo→