Prato Principal

Receita de Canjiquinha Mineira

Ingredientes 250g de canjiquinha (quirera) 1/2 kg de costelinha de porco 1/2 xícara (chá) de óleo alho amassado, q/n 3 tomates picados (sem sementes) Modo de fazer Cozinhe a canjiquinha em água. Tempere a costelinha com alho, sal e pimenta a gosto frite-a no óleo e acrescente os tomates picados. Quando a carne estiver cozida, junte a canjiquinha também cozida. Sirva com couve picada bem fininha e refogada e molho de pimenta malagueta a gosto. Está pronto uma deliciosa receita de canjiquinha mineira.  Humm!!! Até Continue lendo

Receita de Camarões ao Creme

Ingredientes 1 kg de camarões grandes 2 litros e ½ de leite integral 2 litros e ½ de creme de leite fresco 2 gemas de ovo batidas com um pouco de leite 2 colheres de sopa de farinha de trigo Sal, q/n Pimenta-do-reino branca, moída na hora Queijo parmesão ralado, q/n 2 colheres de sopa cheia de manteiga Suco de 1 limão Modo de Fazer Cozinhe os camarões por um minuto em água fervente, escorra-os e limpe-os. Em outra panela, derreta 1 colher de manteiga, Continue lendo

Receita de Lasanha de berinjela

Ingredientes 3 berinjelas 1 cebola grande picada Farinha de trigo, q/n para empanar Molho de tomate caseiro, q/n 300gr de mussarela 3 dentes médios de alho amassados Sal, q/n Orégano, q/n Pimenta-do-reino branca, moída na hora Modo de fazer Para fazer a lasanha de berinjela você primeiro de lavar bem as berinjelas e se preferir descasque as berinjelas (eu prefiro deixar a casca). Corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere-as com sal e a pimenta. Reserve. Em uma tigela coloque os ovos e Continue lendo

Receita de Fondue no Pão Italiano

Ingredientes 1 pão italiano (redondo) 1 copo de requeijão 200 g de queijo mussarela ralado 200 g de queijo gorgonzola picado 200 g de queijo provolone ralado 1/2 lata de creme de leite sem o soro Modo de fazer Abra uma “tampa” na parte superior do pão italiano e guarde-a. Retire quase todo o miolo do pão. Em um recipiente, misture bem todos os queijos, o requeijão e o creme de leite. “Tampe” o pão e enrole-o em papel alumínio, bem apertado e leve ao Continue lendo

Abobrinha à Chinesa com Camarão

Ingredientes 1 cebola média picada Azeite, q/n 1 abobrinha média cortada em tiras bem finas 300 g de camarão cozido descascado e picado (ou inteiro no caso de camarões pequenos) Molho shoyo, q/n Modo de fazer Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente para refogar a abobrinha também. Acrescente a abobrinha, e cozinhe rapidamente, para que ela fique `al dente`. Regue com um pouco de molho shoyo, coloque o camarão, e mexa mais um pouco. Sirva com arroz branco. (adsbygoogle Continue lendo

Abóbora com Carne-Seca

Ingredientes 1 pacote (500 g) de carne-seca 1 abóbora do tipo japonesa 1 lata de creme de leite 3 cebolas cortadas em rodelas finas (2 mm) manteiga (para refogar a abóbora Sal, q/n Cebolinha e salsinha bem picadas, q/n Catupiry ou requeijão (em bisnaga de preferência) Modo de Preparo Deixe a carne-seca de molho na água para retirar o excesso de sal. Faça 2 a 3 trocas de água. Refogue-a com alho e azeite, sem sal. Depois, cozinhe-a em água na panela de pressão. Enquanto Continue lendo

Alcachofras Recheadas

Ingredientes 4 alcachofras médias 1 ovo 10 azeitonas pretas picadas 1 colher de sopa de cebola bem picadinha 1 dente de alho picadinho 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado Farinha de rosca, q/n Molho inglês, q/n Modo de Fazer Corte pelo menos 2,5 cm da ponta da alcachofra (com faca ou tesoura de cozinha) retire o miolo, lave bem e escorra. Coloque-as em panela de pressão e encha com 2 dedos de água. Polvilhe sal e um fio de azeite por cima. Se quiser, coloque Continue lendo

Salmão com queijo

Rendimento: 6 porções Ingredientes 1 xícara de chá de azeite 1 kg de salmão em filé Pimenta do reino moída, q/n Sal, q/n Molho de queijo 1 copo de requeijão cremoso 200 g de queijo prato ralado ou picado 1 lata de creme de leite sem soro 1 copo de leite (250 ml) Modo de fazer Lave o salmão e seque com um papel toalha. Coloque em uma vasilha e tempere com o azeite, a pimenta e o sal. Leve ao forno por trinta minutos Continue lendo

Salmão e camarão grelhado

Rendimentos: 2 porções Ingredientes 2 lombinhos de salmão 2 camarões médios 1 cenoura grande 1 Pimentão amarelo e verde 1/2 abobrinha 1 noz pequena de margarina Sal, q/n 2 colheres de sopa de bacon em pedaços pequenos 3 colheres de sopa de leite de coco light Orégano, q/n Azeite, q/n Sumo de limão Tomilho, q/n Modo de fazer Numa frigideira colocar uma noz de manteiga e deixar derreter. De seguida adicionar o pimentão em tiras bem fininhas, a cenoura ralada finamente com o descascador de Continue lendo

Chester ao molho de manga

Rendimento: 8 porções Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cubinhos de Caldo Galinha 1 chester inteiro (3,5 kg) 1 xícara (chá) de vinho branco espumante (de sua preferência) Molho de manga 2mangas médias picadas 2 colheres (sopa) de mel Sal, q/n Pimenta dedo de moça, q/n (sem semente) 5 cravos Modo de fazer Em uma tigela pequena de vidro, coloque o azeite e o Caldo Galinha, e misture bem. Em uma tigela funda, coloque o chester, besunte-o com a mistura de azeite Continue lendo