Outras

Patê de Gergelim

Ingredientes 2 medidas de pão integral velho amolecido com água fervente 1 medida de creme de gergelim 1 dente de alho sal e salsinha a gosto Modo de Fazer Bater tudo no liquidificador (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Maionese de Soja

Maionese de Soja

Ingredientes 1 xícara (chá) de extrato de soja “leite” gelado 1 colher (sopa) de caldo de limão 1 colher (chá) de sal 5 azeitonas picadas 1/4 de cebola picada Óleo de soja gelado Modo de preparo Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater. Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do “furo” no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Kibe de Proteína de Soja Fina

Kibe de Proteína de Soja Fina

Ingredientes 150g de proteína de soja fina 3 ovos inteiros 1 cebola media ralada salsa, cebolinha, hortelã picada 700g de trigo para kibe sal a gosto 100 g de farinha de trigo Modo de preparo Deixe de molho a proteína de soja fina em água morna suficiente para cobri-la até dois dedos acima, durante 15 minutos. Deixe também de molho o trigo para kibe por 30 minutos. Em seguida, esprema bem (com um pano ou com as mãos) a proteína e o trigo, junte os Continue lendo

Croquetes de Soja

Croquetes de Soja

Ingredientes 300g de proteína de soja fina 2 ovos inteiros 1 cebola ralada sal a gosto ½ xícara de queijo ralado salsa/cebolinha picada ½ xícara de farinha de trigo Modo de preparo Deixar de molho a proteína de soja por 30 minutos, espremer com as mãos, juntar todos os ingredientes e fazer os croquetes. Fritar em óleo bem quente e servir. Sugestão Se preferir faça à milanesa, passando no ovo batido na e farinha de rosca. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Omelete de Soja

Omelete de Soja

Ingredientes 4 ovos 100 g de proteína de soja fina hidratada salsa, cebolinha e cebola picadas 50 g de queijo picado (prato ou mussarela) sal a gosto 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Modo de preparo Bata os ovos, junte os outros ingredientes e faça o omelete em uma frigideira com 3 colheres (sopa) de óleo. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Molho vermelho

Molho vermelho

Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite de oliva 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios ½ beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios ½ cebola picada 2 dentes de alho picado 1 colher de chá de vinagre de maçã 2 colheres de sopa shoyu 3 copos de água 1 colher de sobremesa de orégano seco 1 folha de louro 1 pitada de noz-moscada Sal marinho q/n ½ xícara manjericão fresco picado 1/4 de xícara para o final Modo de preparo Em uma Continue lendo

Berinjela recheada com proteína de soja

Ingredientes 1 xícara (chá) de proteína de soja fina ½ xícara de shoyo sal a gosto 1 tomate picado, 1 cebola pequena 2 berinjelas cortadas ao meio 8 fatias de muzarela 3 colheres de sopa de azeite, 2 xícaras de água 1 colher (chá) de tomilho seco Modo de preparo Hidratar a proteína na água com o shoyo por 20 minutos. Escorrer e espremer para tirar o excesso. Cozinha a berinjela em água fervente com sal marinho. Escorrer, raspar o miolo e reservar. Para o Continue lendo

Grãos cozidos

Ingredientes 2 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos, sem lavar. 1 colher (café) de bicarbonato 8 xícaras (chá) de água Modo de preparo Ferver três xícaras (chá) de água, adicionar a metade do bicarbonato de sódio e cozinhar os grãos por cinco minutos, contados a partir da segunda fervura. Escorrer a água e promover o choque térmico, em água fria, lavando os grãos, como descrito para o extrato. Escorrer a água e colocar a soja de molho com três xícaras (chá) de água fria, Continue lendo

Farinha de soja

Farinha de soja

Ingredientes: Soja em grãos escolhidos e sem lavar. Modo de preparo: Adicionar a soja em água fervente, conforme descrito para o extrato de soja “leite de soja”, e cozinhar por cinco minutos. Escorrer bem os grãos e colocá-los para secar sobre um pano de algodão limpo e seco ou sobre papel toalha, por cerca de uma hora. Torrar os grãos, no forno em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo sempre com o auxílio de colher de pau (como para torrar amendoim). Triturar os Continue lendo

Proteína de soja ao curry

Ingredientes ½ copo de proteína de soja fina ½ copo de trigo para kibe 1 ½ copos de couve-flor em pedaços, 1 maçã verde em cubos 2 cenouras médias picadas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho espremidos 1 abobrinha em cubos, ¼ de xícara (chá) de leite de coco 3 colheres (sopa) de passas, castanhas-do-Pará moídas 1 colher(sobremesa) de curry, sal Modo de preparo Colocar a proteína de soja e o trigo de molho em água morna por 20 minutos. Refogar em óleo a Continue lendo