Aves

Fondue à Chinesa

menos de 1 minuto Rendimento: 6 porções Ingrediente 1 cenoura em pedaços 1 maço de cheiro verde 1 alho-poró 1 tomate picado 1 talo de salsão 4 cravos da índia 1 colher (café) de mostarda em grãos 1 envelope de caldo de legumes desengordurado sal a gosto 2 L de água 300 g de camarões médios limpos 400 g de peito de frango em cubos 2 xícaras (chá) de legumes cozidos em pedaços (brócolis, couve-flor, batata etc) Modo de fazer Em uma panela, coloque Continue lendo

Peru com recheio de laranja

menos de 1 minuto Rendimento: 20 porções Ingredientes 1 peru de 5 a 6 kg Recheio 4 xícaras (chá) de cubinhos de pão tostados 1 xícara (chá) de laranja picada 2 maçãs pequenas, sem sementes e picadas (1 xícara) 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes 1/2 xícara (chá) de castanha do pará picadas 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de molho inglês Algumas gotas de molho de pimenta Pimenta do reino e sal a gosto 1 xícara (chá) de Continue lendo

Chester ao molho de manga

menos de 1 minuto Rendimento: 8 porções Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cubinhos de Caldo Galinha 1 chester inteiro (3,5 kg) 1 xícara (chá) de vinho branco espumante (de sua preferência) Molho de manga 2mangas médias picadas 2 colheres (sopa) de mel Sal, q/n Pimenta dedo de moça, q/n (sem semente) 5 cravos Modo de fazer Em uma tigela pequena de vidro, coloque o azeite e o Caldo Galinha, e misture bem. Em uma tigela funda, coloque o chester, besunte-o Continue lendo

Lascas de tender gratinado

menos de 1 minuto Rendimento: 8 porções Ingredientes 1 kg de tender, cortado em lascas grandes 500ml de leite quente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga 250g de Catupiry 100g de queijo parmesão ralado Modo de fazer Em uma panela e coloque a manteiga para derreter, coloque a farinha de uma só vez, mexa rapidamente, sem parar acrescente o leite quente. Mexa até começar a engrossar, adicione o Catupiry mexa até formar uma mistura homogenia. Em um refratário Continue lendo

Chester com damasco

menos de 1 minuto Rendimento: 8 porções Ingredientes 1 colher (chá) de molho inglês Suco de 1 limão 1 1/2 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de vinho branco seco (de sua preferência) 2 tablete de Caldo Galinha 1 chester inteiro (3,5 kg) 200 g de damascos secos 1 colher (sopa) de farinha de trigo Modo de fazer Em uma tigela, coloque o molho inglês, o suco de limão, a água, o vinho e o Caldo de galinha e misture bem. Regue o Continue lendo

Chester ao molho de catupiry e vinho

menos de 1 minuto Rendimento: 6 porções Ingredientes 1 Chester temperado Farofa 500g de farinha de milho amarela 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 4 ovos ligeiramente batidos 200g de presunto cortado em tiras 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada bem fina 1 cebola grande bem picada 6 dentes de alho picados 50g de azeitona preta sem caroço picada 50g de tomate seco picado 50g de champignon fatiados 4 colheres (sopa) de Catupiry (100g) Salsinha. q/n Sal, q/n Pimenta vermelha, q/n Molho Continue lendo

Peru recheado

menos de 1 minuto Rendimento: 20 porções Ingredientes 1 peru de 5 a 6 kg Recheio 4 xícaras (chá) de cubinhos de pão tostados 1 xícara (chá) de laranja picada 2 maçãs pequenas, sem sementes e picadas (1 xícara) 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes 1/2 xícara (chá) de castanha do pará picadas 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de molho inglês Algumas gotas de molho de pimenta Pimenta do reino e sal a gosto 1 xícara (chá) de Continue lendo

Chester natalino

menos de 1 minuto Ingredientes 1 chester grande, sem miúdos 6 colheres (sopa) de suco de limão 2 dentes de alho amassados 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de caldo de galinha dissolvido Sal, q/n 1 folha de louro 10 fatias de toicinho defumado Molho 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 colheres (sopa) de salsa e Continue lendo

Frango xadrez

menos de 1 minuto Ingredientes ½ quilo de peito de frango cortado em cubos 4 colheres (de sopa) de óleo de gergelim 1 cebola cortada em pedaços grandes 1 pimentão cortado em quadrados grandes 1 cenoura em rodelas finas 3 dentes de alho 1 tablete de caldo de galinha 1 xícara (de chá) de shoyo ½ litro de água 2 colheres (de sopa) de amido de milho 4 colheres (de sopa) de salsa picada 2 tomates cortados em pedaços grandes Modo de fazer Em Continue lendo

Frango picante

menos de 1 minuto Ingredientes  1 ½ quilo de frango picado (sobrecoxas e peito) 5 cebolas roxas 3 dentes de alho picados 3 colheres (de sopa) de óleo 1 canela em pau 6 colheres de sopa de caldo de limão ½ litro de caldo de legumes Sal à gosto 1 colher (de chá) de gengibre ralado 1 colher (de chá) de pimenta calabresa 1 colher (de chá) de açafrão 1 colher (de chá) cominho 1 colher (de chá) de pimenta do reino branca 100 Continue lendo