Receitas de Natal

Peru com recheio de laranja

menos de 1 minuto Rendimento: 20 porções Ingredientes 1 peru de 5 a 6 kg Recheio 4 xícaras (chá) de cubinhos de pão tostados 1 xícara (chá) de laranja picada 2 maçãs pequenas, sem sementes e picadas (1 xícara) 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes 1/2 xícara (chá) de castanha do pará picadas 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de molho inglês Algumas gotas de molho de pimenta Pimenta do reino e sal a gosto 1 xícara (chá) de Continue lendo

Arroz Natalino

menos de 1 minuto Ingredientes 1 xícara de uva-passa sem semente 3 colheres de azeite 2 dentes de alho amassados 1 cebola média picada 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água fervente 2 xícaras de tomate picados 1 xícara de champagne Sal, q/n 1 xícara de damascos 1 cenoura sem casca ralado Modo de fazer Comece hidratando a uva-passa em água fervente durante 10 minutos. Repita o procedimento com o damasco. Passado o tempo escorra e reserve. Em outra panela, refogue azeite, a Continue lendo

Farofa agridoce

menos de 1 minuto Ingredientes 500g de farinha de mandioca crua 60g de ameixa preta sem caroço 30g de nozes picada 30g de uva passa 100g de manteiga 60g de damasco 1 cebola em fatias Sal agosto Modo de fazer Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Acrescente os damascos, as passas, as ameixas,as nozes, deixe refogar por cerca de 2 minutos. Acrescente a farinha de mandioca crua, abaixe o fogo e mexa bem para absorver toda a gordura. Continue mexendo Continue lendo

Salpicão de atum

menos de 1 minuto Ingredientes 3 xícaras (chá) de batatas cozidas em cubos 2 latas de atum 1 xícara (chá) de cenoura ralada ½ xícara (chá) de salsão picadinho ½ cebola ralada 2 maças verdes descascadas em cubos 1 lata de milho sem água ½ xícara (chá) de uva passas (hidratadas) 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de mostarda 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 caixa de creme de leite 2 xícaras (chá) de maionese ½ xícara (chá) de azeitonas Continue lendo

Salada Natalina

menos de 1 minuto Rendimento: 6 porções Ingredientes Croûtons 20 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de orégano Pimenta do reino moída na hora, q/n Sal, q/n 10 fatias de pão de forma sem casca Salada 1 maço médio de alface americana 8 bastões de kani-kama desfiados 1 manga pequena cortada em lascas 8 tomates secos cortados em lascas 1/2 xícara (chá) de nozes picadas Molho 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco Sal, q/n Continue lendo

Farofa de Natal

menos de 1 minuto Ingredientes 1 xícara de chá de azeite 1 xícara de chá de bacon picado 3 dentes de alhos amassados 4 xícaras de chá de farinha de mandioca crua e grossa 2 colheres de sopa de salsa picada 1 cebola pequena picadinha Sal,q/n Modo de fazer Em uma panela coloque o azeite, o bacon, e deixe fritar até que o bacon esteja quase sequinho e dourado. Acrescente o alho deixe até que comece a dourar. Coloque a cebola e vá acrescentando Continue lendo

Chester ao molho de manga

menos de 1 minuto Rendimento: 8 porções Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 cubinhos de Caldo Galinha 1 chester inteiro (3,5 kg) 1 xícara (chá) de vinho branco espumante (de sua preferência) Molho de manga 2mangas médias picadas 2 colheres (sopa) de mel Sal, q/n Pimenta dedo de moça, q/n (sem semente) 5 cravos Modo de fazer Em uma tigela pequena de vidro, coloque o azeite e o Caldo Galinha, e misture bem. Em uma tigela funda, coloque o chester, besunte-o Continue lendo

Salpicão de bacalhau

menos de 1 minuto Ingredientes 1 lata de ervilha 1 lata de milho 1 xícara (chá) de passas sem caroço 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado cozido 1 tomate picado 1 cebola picada Azeitonas picadas a gosto Salsa picada a gosto 200 g de presunto cortados em cubinhos 200 g de queijo prato cortados em cubinhos 1 vidro de palmito cortados em cubinhos 2 cenouras picadas em quadradinhos 1 vidro de maionese ou duas latas de creme de leite 1 pacote de batata Continue lendo

Rabanada Natalina

menos de 1 minuto Ingredientes 2 gemas 12 fatias de pão 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de leite 1 colher de nata Óleo,q/n Canela moída Modo de fazer Em uma tigela, coloque o açúcar e as gemas, bata até obter um creme espesso, aos poucos adicione aos pouco o leite e a nata. Deixe de molho o pão nessa mistura por alguns minutos. Em uma frigideira, coloque óleo e espere esquentar. Frite os pães. Dê preferência frite de um em um. Continue lendo

Lascas de tender gratinado

menos de 1 minuto Rendimento: 8 porções Ingredientes 1 kg de tender, cortado em lascas grandes 500ml de leite quente 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga 250g de Catupiry 100g de queijo parmesão ralado Modo de fazer Em uma panela e coloque a manteiga para derreter, coloque a farinha de uma só vez, mexa rapidamente, sem parar acrescente o leite quente. Mexa até começar a engrossar, adicione o Catupiry mexa até formar uma mistura homogenia. Em um refratário Continue lendo